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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成 
段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。